La vellutata di Monet

Preparazione

• Per la passata viola: Sminuzzare la cipolla e soffriggerla in 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungervi la barbabietola e le patate tagliata a pezzetti e lasciare insaporire qualche minuto. Coprire con acqua, salare e portare a cottura.
• Per la passata viola: Sminuzzare la cipolla e soffriggerla in 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungervi la barbabietola e le patate tagliata a pezzetti e lasciare insaporire qualche minuto. Coprire con acqua, salare e portare a cottura.
• Scolare il tutto tenendo l'acqua di vegetazione, frullare con il mini pimer aggiungendo di volta in volta l'acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungervi le more frullate e la panna, mescolare, regolare di sale e lasciare raffreddare.
• Scolare il tutto tenendo l'acqua di vegetazione, frullare con il mini pimer aggiungendo di volta in volta l'acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungervi le more frullate e la panna, mescolare, regolare di sale e lasciare raffreddare.
• Per la passata verde: Soffriggere l'aglio in 2 cucchiai d'olio, quindi aggiungervi gli pinaci crudi e la patata tagliata piccola piccola e farli rosolare e appassire in padella, togliere l'aglio. Coprire con poca acqua, salare e portare a cottura. Frullare con il min pimer.
• Per la passata verde: Soffriggere l'aglio in 2 cucchiai d'olio, quindi aggiungervi gli pinaci crudi e la patata tagliata piccola piccola e farli rosolare e appassire in padella, togliere l'aglio. Coprire con poca acqua, salare e portare a cottura. Frullare con il min pimer.
• Srotolare la pasta sfoglia e ricavarne delle palline, io le ho fatte piccolissime perchè dovevo emulare il quadro, voi fatele anche più grandi e cospargetele con il parmigiano grattugiato prima di passarle al forno. Saranno deliziose assieme alla passata!! Prima di infornare colorarle a piacere, infornare a 200° per 5 minuti circa.
• Srotolare la pasta sfoglia e ricavarne delle palline, io le ho fatte piccolissime perchè dovevo emulare il quadro, voi fatele anche più grandi e cospargetele con il parmigiano grattugiato prima di passarle al forno. Saranno deliziose assieme alla passata!! Prima di infornare colorarle a piacere, infornare a 200° per 5 minuti circa.
• Servite le due passate calde, potete anche creare dei disegni con i due colori nel piatto, accompagnate dai salatini. Avrete capito che con questa ricetta partecipo al contest delle Sorelle in pentola.
• Servite le due passate calde, potete anche creare dei disegni con i due colori nel piatto, accompagnate dai salatini. Avrete capito che con questa ricetta partecipo al contest delle Sorelle in pentola.