Muffin bianchi con albumi , mele e cocco

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Dessert

6 porzioni

facile

50 min

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Per il tè nel pomeriggio, si può optare per questi muffin.

Ingredienti

• 6 albumi
• 180 g zucchero
• 100 g burro
• 100 g farina 00
• 100 g fecola di patate
• 90 g farina di cocco
• 1 mela
• 1 bustina di vanillina
• 1 bicchierino di liquore alla vainiglia o 1 fialetta di aroma alla vainiglia
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 200°.
• Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti piccolini e mettetela in una ciotola con un pochino di zucchero.
• In un recipiente amalgamate lo zucchero con il burro sciolto, aggiungete gradatamente la farina e la fecola setacciate, poi la vanillina , il liquore, la farina di cocco ed il lievito.
• Montate gli albumi a neve fermissima ed aggiungeteli delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, al composto ottenuto prima, aggiungete a questo punto la mela a pezzetti.
• Prendete lo stampo per i muffin, ponete all'interno i pirottini di carta e riempiteli per i 3/4 ; infornate a 200°C per 20 minuti circa.
• A fine cottura toglieteli dal forno e dopo pochi minuti metteteli a raffreddare su una graticola in modo che perdano tutto il vapore.
• Una volta freddi potete decorarli come più vi piace.

Lady cocca

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