MUFFIN BIANCHI CON ALBUMI , MELE E COCCO

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 200°.
• Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti piccolini e mettetela in una ciotola con un pochino di zucchero.
• In un recipiente amalgamate lo zucchero con il burro sciolto, aggiungete gradatamente la farina e la fecola setacciate, poi la vanillina , il liquore, la farina di cocco ed il lievito.
• Montate gli albumi a neve fermissima ed aggiungeteli delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, al composto ottenuto prima, aggiungete a questo punto la mela a pezzetti.
• Prendete lo stampo per i muffin, ponete all'interno i pirottini di carta e riempiteli per i 3/4 ; infornate a 200°C per 20 minuti circa.
• A fine cottura toglieteli dal forno e dopo pochi minuti metteteli a raffreddare su una graticola in modo che perdano tutto il vapore.
• Una volta freddi potete decorarli come più vi piace.