Nel boccale del bimby mettiamo le mandorle e le nocciole e polverizziamo e teniamo da parte. Sciogliamo il burro sul fuoco in un pentolino e lasciamo raffreddare.
Mettiamo nella ciotola del Kenwood i bianchi d'uovo a temperatura ambiente lo zucchero semolato e la vaniglia in polvere e montiamo 6 minuti a velocità 6, e 7 minuti al massimo della velocità, dobbiamo ottenere degli albumi ben montati, che dovranno formare "le punte" come quando si fanno le meringhe.
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 160°. Togliamo la ciotola dal ken aggiungiamo la polvere di mandorle e con l'aiuto di una spatola iniziamo a mescolare dal basso verso l' alto per non smontare gli albumi, quando il tutto sarà amalgamato bene, uniamo in più riprese la farina setacciata e mescoliamo delicatamente come prima, fatto ciò uniamo il burro fuso freddo e facciamolo incorporare bene.
Ungiamo e infariniamo uno stampo del diametro di 26 cm, versiamo al suo interno il composto e livelliamolo con la spatola.
Passiamo in forno la nostra torta e cuociamo 50 minuti a 160° forno statico, e 10 minuti a forno ventilato. Una volta completata la cottura lasciamo la torta in forno per ulteriori 10 minuti, in maniera tale che si aciughi bene.
Sforniamo il nostro dolce e facciamolo raffreddare. Dopo adagiamolo su un piatto da portata spolveriamo con dello zucchero a velo e serviamo.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
6 metodi per cucinare le uova: ricette e tempi di cottura per un risultato perfetto
Torta di mele: le 5 varianti che non hai ancora provato!
Uovo sodo con tuorlo verde (grigio): è sicuro da mangiare? La verità che dovete conoscere!
La ricchezza delle spezie: perché zafferano, vaniglia e altre prelibatezze costano così tanto!
Il wasabi che mangiate potrebbe non essere quello originale: ecco cosa dovete sapere!
