Torta di pane alla piemontese

Ingredienti

• 150 g di pane raffermo
• 80 g di amaretti
• 500 ml di latte
• 2 uova
• 90 g di burro
• 50 g di zucchero
• 30 g di pinoli
• 70 g di uva sultanina
• 30 g di cacao amaro
• 40 g di cioccolato fondente
• 30 g di cedro candito
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di pangrattato senza glutine
• 50 ml di liquore all'amaretto
• la scorza grattugiata di un limone

Preparazione

• Fate ammorbidire l'uvetta.
• Tagliate il cedro a cubetti e fate bollire il latte con la vanillina.
• Tagliate a pezzetti il pane privato della crosta versatevi sopra il latte e fatelo ammorbidire.
• Mescolate, unite gli amaretti sbriciolati, lo zucchero, il cacao, il cioccolato fondente tritato, 70 g di burro fuso, il lievito ed amalgamate.
• Unite uno alla volta le uova, il liquore, l'uvetta, i pinoli, il cedro e la scorza di limone.
• Distribuite il composto in una tortiera imburrata e cosparsa con il pangrattato, mettete la torta nel forno già caldo a 180° per 50 minuti.
• Sfornatela lasciatela intiepidire e decorate a piacere.

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