Affettare sottilmente le cipolle e farle soffriggere in olio caldo in una grande padella antiaderente. Tagliare le verdure molto molto sottili e aggiungerle al soffritto di cipolla.
Quando saranno a metà cottura, aggiungere il mix di riso e grano e lasciar tostare per pochi minuti.
Aggiungere poco per volta il brodo vegetale o l'acqua tiepida e girare di continuo per almeno 15 minuti con un cucchiaio di legno.
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