Crema di Rape Rosse e Feta

Name: Crema di rape rosse e feta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 rape rosse (500gr circa); 600 ml di brodo vegetale; 1 scalogno; 2 cucchiai d’olio; 1/2 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro; 1/4 di cucchiaino di aglio in pasta; 40 gr di feta; sale e pepe q.b.

Portata principale

2 porzioni

20 min

25 min

facile

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Ingredienti

2 rape rosse (500gr circa)
600 ml di brodo vegetale
1 scalogno
2 cucchiai d’olio
1/2 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
1/4 di cucchiaino di aglio in pasta
40 gr di feta
sale e pepe q.b.

Preparazione

Pelare le rape e tagliarle a tocchetti molto piccoli.
Hanno una cottura lunga e tagliare i pezzi piccoli accorcerà i tempi di cottura.
Scaldare il brodo e in un’altra casseruola mettere ad imbiondire lo scalogno tritato con l’olio per qualche minuto, aggiungere le rape e girare bene.
Aggiungere il brodo vegetale, far prendere bollore e lasciar cuocere per 20/25 minuti, finché le rape non risultino tenere.
Togliere dal fuoco, frullare le rape con un frullatore ad immersione, rimettere sul fuoco, aggiungere il concentrato di pomodoro e l’aglio in pasta.
Spolverare con un po’ di pepe nero macinato fresco, aggiustare di sale, far addensare se serve e poi versare nei piatti.

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