I Pizzoccheri della Zia Anna

Preparazione

• Impastare il tutto e far riposare sotto un tovagliolo per un paio d'ore.
• Dividere l'impasto in due panetti e tirare con il mattarello ciascun panetto ottenendo due sfoglie abbastanza spesse.
  Sovrapporle e tagliarle a strisce di circa 5 cm.
• Sovrapporre tutte queste strisce e tagliarle come le tagliatelle.
• Quando l'acqua bolle aggiungere 2 patate tagliate a tocchetti e 3 foglie di verza a pezzi.
• Dopo qualche minuto aggiungere i Pizzoccheri e far cuocere per circa 15 minuti. In una pirofila alternare a strati Pizzoccheri e verdura con formaggio Bitto (o Valtellina) tagliato a tocchetti. S
• Offriggere abbondante burro con salvia aglio e cipolla e versare il tutto sui Pizzoccheri.
  A piacere cospargere di Parmigiano.