Nel frattempo in un pentolino versare un filo di olio EVO e la salsa di pomodoro quindi aggiungere il peperoncino.
Mescolare bene e fare restringere un pochino.
Quando le patate saranno cotte sbucciarle e schiacciarle come per fare il puré.
Infarinare bene le mani quindi prendere una quantità di patata per fare una pallina di circa cinque cm di diamentro.
Realizzare questa palla quindi, con il pollice fare un incavo fino al centro e con un cucchiaino versare un pò di salsa. Richiudere e ripetere il procedimento.
Una volta preparate le palline passarle nella farina bianca quindi nell'uovo sbattuto e per finire nel pan grattato.
Friggere le palline in abbondante olio di semi fino a che non saranno dorate.
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