Le lasagne con funghi porcini

Ingredienti

• 600 g di lasagne fresche
• 60 g di funghi porcini secchi
• 2 salsicce
• cipolla
• 200 ml di panna
• 50 g di parmigiano reggiano grattuggiato
• 400 g di mozzarella tagliata a dadini
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• vino bianco

Preparazione

• Prendete funghi porcini secchi e metteteli ad ammorbidire in 1 l di acqua tiepida per 15 ad 20 minuti.
• Togliete la pelle alle salsicce, ponetele in un tegame con un filo di olio e lasciatele rosalare fino a che non prendono un bel colore dorato, quindi bagnate con il vino bianco, aggiungete la cipolla tritata e fate evaporare il vino.
• Aggiungete i funghi porcini secchi con la loro acqua filtrata, mettete sale e pepe e cuocete per circa 20 minuti mescolando di continuo.
• Quando la cottura dei funghi è terminata, aggiungete la panna, mescolate ed appena il sugo riprende il bollore spegnete il fuoco.
• Distribuite un po’ di sugo sul fondo di una teglia, copritelo con una sfoglia di lasagne e mettete sulla stessa altro sugo uniformemente distribuito ed i dadini di mozzarella; continuate in questo modo fino a riempire la teglia; sulla superficie spolverate abbondantemente con il parmiggiano.
• Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, il piatto è pronto.

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