Tritare il prezzemolo ed il rosmarino, tagliare a tocchettini il formaggio, aromatizzare con un po' di pepe macinato al momento, mescolare il tutto e mettere da parte.
Tagliare il capocollo in fette sottili, coprirle con della carta forno ed appiattirle un po' con un martello, salarle e peparle, mettere al centro della fetta un po' di farcia, chiudere il roll dando una forma a pallina in modo che non fuoriesca il formaggio.
Infilzare le bombette con uno spiedino di ferro e cucinarle alla brace per circa una ventina di minuti, girandole un paio di volte. Non devono carbonizzarsi.
E gustarle ancora bollenti, prendendole con le mani dallo spiedo e gustando l'esplosione dei sapori e dei saperi.
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