Peperoni alla palermitana

Name: Peperoni alla palermitana
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di peperoni di diversi colori; 70 g di uvetta; 50 g di pinoli; un bicchiere scarso di aceto bianco; due cucchiai di zucchero; 70 g di pangrattato; aglio; olio .

Portata principale

6 porzioni

10 min

35 min

facile

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Ingredienti

1 kg di peperoni di diversi colori
70 g di uvetta
50 g di pinoli
un bicchiere scarso di aceto bianco
due cucchiai di zucchero
70 g di pangrattato
aglio
olio .

Preparazione

Mettete in ammollo nell'acqua l' uvetta e i pinoli.
Preparate in un bicchiere l'aceto con lo zucchero .
Tagliate a listarelle i peperoni e poneteli in una casseruola con dell'olio.
Mettete un pò di sale , coprite e cuocete a fuoco dolce finchè non saranno abbastanza morbidi , unite l'aglio tritato ,l'uvetta ed i pinoli strizzati dall'acqua.
Aggiungete il pangrattato e lasciate rosolare un pò , alzate la fiamma e versate l'aceto con lo zucchero , lasciate evaporare e spegnete .
Fate raffreddare e servite come contorno .
Questi piatti dal sapore agrodolce vanno serviti tiepidi o freddi poichè solo in questo modo si colgono le sfumature del gusto agrodolce .
Se vi viene difficile digerire i peperoni potete ,prima di cuocerli , metterli a bagno in acqua e sale per una mezz'oretta.
Scolate e prima di friggerli li passate nella centrifuga in modo che non abbiano più acqua evitando così gli schizzi di oli o.