Per prima cosa bisogna cuocere il riso in acqua bollente leggermente salata....per 35-40 minuti. Nel frattempo far bollire i broccoli o se li avete gia disponibili meglio ancora......raccoglierli in un contenitore dai bordi alti e frullarli con un mixer ad immersione allungando il tutto con un filo di olio e un goccio di acqua. Unire i pinoli e del sale grosso.. Una volta ottenuta la crema di broccoli,mettere in una padella e far andare per qualche minuto in modo di amalgamare il tutto ,aggiustare di sale . a questo punto il piatto e' pronto per essere assemblato,stendere la crema sul piatto e adagiarvi sopra il riso (che avrete scolato ). Finire il tutto con qualche scaglia di pecorino e un filo di olio a crudo.
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