Risotto alla menta

Name: Risotto alla menta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 160 gr. di riso; una noce di burro; uno scalogno; brodo vegetale; foglie di menta; parmiggiano

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2 porzioni

20 min

media

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Ingredienti

160 gr. di riso
una noce di burro
uno scalogno
brodo vegetale
foglie di menta
parmiggiano

Preparazione

Ho preparato prima il brodo vegetale aggiungendo tra gli ingredienti una decina di foglie di menta così da poterlo aromatizzare.

Poi ho proseguito con la normale preparazione del riso, facendo soffriggere in una noce di burro lo scalogno tritato .

Ho aggiunto il riso tostandolo qualche minuto e poi ho ricoperto di brodo e lasciato cuocere mescolando di tanto in tanto.

Qualche minuto prima del termine della cottura ho aggiunto delle foglioline di menta tritate finemente e ho mantecato con il parmiggiano grattugiato.

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