Tritare l'aglio,il sedano,la cipolla e il basilico,soffriggere con un poco d'olio,versare il riso e far tostare,sfumare con la grappa e lasciar evaporare a fuoco vivace;quindi versare il succo delle clementine e mescolare aggiungendo gradatamente il brodo fino a cottura.
Aggiustare di sale e condire con del burro e parmigiano grattugiato.
Questo risotto ha un sapore molto delicato,se preferite i gusti più forti potete aggiungere un pochino di pecorino o aumentare la quantità di clementine.
Decorare con gli spicchi e qualche fogliolina di sedano.
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