Tagliare un quadrato di carta fata di circa 40 cm di lato e posarlo su un piatto asciutto.
Mettere al centro un filetto di pesce, qualche pomodorino, un po' di pinoli, due rametti di timo, mezzo spicchio d'aglio, qualche cappero ben dissalato.
Condire con olio, sale e pepe. Chiudere il sacchetto, fermarlo con un pezzetto di spago da cucina e posarlo su una placca da forno.
Preparare nello stesso modo gli altri sacchetti. Infornare a 180° per circa 15 minuti. Servire nei sacchettini.
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