Tortillas gamberetti guacamole

Ingredienti

Per piadine :

• 500 gr. di farina (0)
• 80 gr. di strutto
• 1 cucchiaino di sale
• Un pizzico di bicarbonato
• Acqua fino (ho impastato ; acqua fino per ad ottenere un impasto omogeneo ; ho diviso in 8 palline che ho poi steso con il matterello e cotto sul testogamberetti freschi, puliti, privati del carapace, li ho fatti cuocere in padella con un pochino di olio, sale, per qualche minuto)

Per guacamole :

• 1 avocado (maturo)
• 1 pomodoro privato dei semi
• 1 spicchio piccolo di aglio
• 1/ cipolla
• Sale
• Pepe
• 1 peperoncino (ho frullato grossolanamente devono rimanere dei pezzettini, non una crema .poi ho spremuto il succo di mezzo limone)

Preparazione

• Ho farcito le piadine su metà della superficie, con il guacamole e poi sopra i gamberetti chiusa a metà servita e mangiata, con una insalatina fresca

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