Zucchine sotto vetro

Name: Zucchine sotto vetro
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 2 kg di zucchine; 1/2 l di aceto di vino bianco; 2 bicchieri d'acqua; 1 cucchiaio di sale grosso; 1/2 bicchiere d'olio evo; olio evo; origano; aglio e peperoncino q.b

Un piatto pieno di sapore e gioia per una ricetta meravigliosa e affascinante!

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6 porzioni

40 min

30 min

facile

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Ingredienti

2 kg di zucchine
1/2 l di aceto di vino bianco
2 bicchieri d'acqua
1 cucchiaio di sale grosso
1/2 bicchiere d'olio evo
olio evo
origano
aglio e peperoncino q.b

Costo stimato: 8.6€ (1.43€/Porzioni)

Preparazione

Lavate le zucchine, pulitele dalle parti estreme e tagliatele a metà per il senso della lunghezza e poi a rondelle non molto sottili altrimenti risulteranno molli.
In una pentola versate l'aceto, l'acqua, il sale grosso e il mezzo bicchiere di olio e portate ad ebollizione.Versate una parte delle zucchine in questo composto in modo che risultino coperte del liquido.
Aspettate che riprendano a bollire e scolate esattamente dopo tre minuti. Adagiate su un canovaccio. Ripetete questa operazione fino ad esaurimento delle zucchine.
A questo punto aspettate che le zucchine si asciughino . Ora prendete dei vasetti di vetro puliti e cominciate ad inserire le zucchine, poi un po' d'aglio a pezzetti, un po' di origano e peperoncino.
Proseguite a strati. Infine riempite d'olio e tappate. Per i primi giorni controllate il livello dell'olio in modo che non sia mai sotto quello delle zucchine e aggiungetene altro se accade questo. Consumate almeno dopo un mese. Si conservano per 1 anno.

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