Dal macellaio fatevi aprire il pezzo di carne in modo da poterla riempire. Preparare il ripieno:togliere la pelle alle salsicce sbriciolarle in una bull, aggiungere la bietola già cotta,tagliata finemente e strizzata, la mortadella anch'essa tagliata finemente. Il parmigiano grattugiato,l'uovo,aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe. Salare la carne internamente, mettere tutto il ripieno ben amalgamato e con l'ago e lo spago da cucina chiudere benissimo l'apertura. Salare leggermente anche la parte esterna della tasca e mettere a rosolare con olio e due spicchi d'aglio. Una volta rosolata da tutte le parti mettere il vino,far sfumare e continuare la cottura per almeno un'ora e mezzo. Girarla spesso e controllare che non si asciughi altrimenti mettere un poco di brodo. (Però nel mio caso non c'è stato bisogno). Tagliare a fette e servire con patate arrosto
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Pasta ripiena: 12 ricette da tenere sempre a portata di mano!
Secondi per il pranzo di Natale: ricette facili e gustose
Tutti pazzi per i ravioli! Ecco le migliori ricette per prepararli a casa
Se in inverno siete a corto di queste vitamine, ecco come rimediare!
Ghirlanda di Natale commestibile: un'idea creativa e deliziosa per le Feste!
Zero alcol vs analcolico: quali sono le differenze e quale scegliere?
