In un tegame con un filo d'olio fate soffriggere una cipolla bianca indi aggiungete 650 g di polpa di zucca tagliata a pezzi, due patate medie, sale e pepe.
Fate rosolare per qualche minuto mescolando per far insaporire la verdura.
Aggiungete acqua a coprire il tutto e fate cuocere per un ora o fino a che la zucca non incominci a disfarsi.
Togliete dal fuoco, aggiungete un bicchiere di latte e passate con il frullatore ad immersione.
Aggiustate di sale e servite accompagnata da crostini.
Sarà il colore così allegro, sarà la consistenza, i miei bambini ne vanno matti.
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