Lavare le patate e farle lessare in acqua leggermente salata. Una volta cotte scolarle e sbucciarle. Tenerle in caldo.Togliere la pelle e le eventuali parti rosse ai tranci di pesce spada; lavarli ed asciugarli bene quindi infarinarli leggermente ma uniformemente.
Lavare il grappolo d'uva e staccare gli acini più belli. In un pentolino mettere a scaldare il vino bianco senza farlo bollire ed aggiungere il mezzo dado facendolo sciogliere.Mettere in una padella l'olio extravergine di oliva, farlo scaldare ed aggiungere il vino bianco arricchito dal dado.
Quando bolle mettere i tranci di pesce spada e gli acini d'uva. Salare e pepare i tranci e farli cuocere 8-9 minuti girandoli una sola volta. Mettere nel piatto caldo il trancio di pesce spada, due patate, 6-7 acini d'uva. Fare restringere a fiamma alta l'intingolo per un minuto. Nappare con il fondo di cottura il trancio e decorare con un ciuffo di prezzemolo.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Ricette con il Pesce Spada: antipasti, primi e secondi piatti
7 pesci da comprare a novembre per preparare ricette sane e gustose
6 trucchi per una grigliata di pesce da chef
Se in inverno siete a corto di queste vitamine, ecco come rimediare!
Ghirlanda di Natale commestibile: un'idea creativa e deliziosa per le Feste!
Zero alcol vs analcolico: quali sono le differenze e quale scegliere?
