Come per quest'altro riso separate le punte dai gambi degli asparagi, fatto a rondelle i gambi e messi a stufare con olio e un goccio d'acqua in una padella coperta.
Lasciati andare molto lentamente, a fuoco bassissimo, per quasi una mezz'ora.
Tostato il riso in un fiocchetto di burro, sfumato col vino e aggiunto un goccio di brodo caldo.
Appena riprende il bollore verso le punte degli asparagi e i piselli, poi, goccio per goccio, unisco il brodo necessario fino ad arrivare a cottura.
Eventualmente regolare di sale. Infine aggiungo i gambi già stufati, un fiocchetto di burro e 2 bei cucchiaioni di grana, mescolare, e lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Asparagi: 3 varietà da utilizzare per le nostre ricette
Qual è il modo migliore per cucinare i piselli surgelati?
Risotto perfetto: 5 errori da NON fare (e come evitarli)
Se in inverno siete a corto di queste vitamine, ecco come rimediare!
Ghirlanda di Natale commestibile: un'idea creativa e deliziosa per le Feste!
Zero alcol vs analcolico: quali sono le differenze e quale scegliere?
