Strudel di scarola e finferli alla cannella e Caciocavallo silano

Preparazione

• In una ciotola mettere tutti gli ingredienti per la pasta e mescolare bene velocemente, formando un'impasto liscio.
• Spennellarlo di olio e lasciare riposare per 1 ora, coperto a temperatura ambiente e lontano da correnti d'aria.
• Intanto lavate la scarola dividendola apezzetti e metterla a cuocere a fuoco medio in una padella con 4 cucchiai d'olio evo.
  Fare insaporire qualche minuto aggiungendo sale, la cannella, e la noce moscata.
• Lavare i finferli elimindo il più possibile la terra dal gambo, tagliare i grandi a pezzetti e lasciare interi quelli piccoli.
  Metterli nella pentola con la scarola e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
• Salare e pepare.
  Tagliare il caciocavallo a pezzetti e metterlo nella padella con la scarola ed i finferli.
  Lasciare riposare.
  Preparare il piano di lavoro utilizzando uno strifinaccio umido, infarinate e mettete la pasta da strudel.
• Abbassatela con il matterello e tirate dai due lati in modo da formare un rettangolo.
  Mettere la farci disponendola per bene e cospargere di semi di sesamo.
• Rotolare aiutandovi con lo strofinaccio.
  Mettere lo strudel sulla placca del forno e cuocere per circa 35/40 minuti.