Torta "zebra"....e ancora un'altra ricetta nel blog di ivan bacchi

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Dessert

4 porzioni

facile

2 h 41 m

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Ingredienti

• 300 g Farina
• 1 busta di lievito
• 200 g Zucchero
• 250 ml Latte
• 250 ml Olio di Semi
• 4 uova
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 2 kg di pazienza

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina 00
• 150 g di margarina
• 1 cucchiaio di cannella
• 1 cucchiaio di alchermes
• 100 g di zucchero
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di polvere d'arancia
• zucchero a velo
• olio per friggere

Per la farcia:

• 500 g di ricotta fresca
• 100 g di zucchero
• 30 g di gocce di cioccolato

Preparazione

• Montare le uova intere con lo zucchero fino a quando risultano bianche e spumose.
  Continuando a montare aggiungere il latte e l'olio.Quando il composto è omogeneo aggiungere la vaniglia e poi, gradualmente, la farina setacciata con il lievito.
  Dividere poi l'impasto in due parti: lasciarne una bianca e aggiungere all'altra il cacao
• Riscaldare il forno a 180°C, imburrare e infarinare uno stampo per torte di 26cm di diametro.
  Versare 3 cucchiai di impasto bianco nel centro della tortiera.
  Versare poi, sempre nel centro della teglia, 3 cucchiai di impasto nero su quello bianco
• Continuare così alternando gli impasti fino a loro esaurimento.
  Importantissimo: non spalmare l'impasto o scuotere la teglia per livellarlo.
  L'impasto si distribuirà da solo nella tortiera. Infornare la torta e cuocere per 35-40 minuti.
• Versate la farina in una ciotola unirvi la margarina e sabbiate; aggiungere l'uovo, l'archermes, la cannella,lo zucchero, il pizzico di sale la vanillina e la polvere d'arancia, impastate tutto, formate un panetto avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per almeno 1 ora
• Nel frattempo preparate la farcia mettendo nella planetaria la ricotta e lo zucchero, e con la frusta a filo girate alla massima velocità per 2 minuti, poi aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate con una spatola.
• Stendete la pasta frolla con un mattarello e formate uno strato di 1/2 cm, fate delle forme rotonde e riponete al centro la farcia, chiudete a mezzaluna e schiacciate i bordi.
• Intanto riscaldate in un tegamino dell'olio per friggere e quando è ben caldo immergetevi le cassatelle per 1 minuto circa.
  Prendetele con una schiumarola e adagiatele su della carta assorbente. Servite calde spolverizzate con lo zucchero a velo.

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