Passate la cicoria nel mixer e incorporatela alla ricotta, aggiungete il sale, la farina, l'uovo intero, lo zafferano e ammalgamate per bene. Fate riposare.
Mezz'ora prima di mettere in tavola preparate gli gnocchi. Con un cucchiaino prelevate un pò di composto e infarinatelo per bene, ma proprio bene creando una crosticina.
Andate fino a esaurimento di ingredienti. Mettete a bollire l'acqua per lessare gli gnocchi.
Intanto in una padella antiaderente versate l'olio e rosolate la cipolla, versate la salsiccia piccante tagliata a dadini e rosolate. Aggiungete il passato di pomodoro e salate. Fate ritirare.
Salate l'acqua e quando bolle versatevi gli gnocchi, aspettate che risalgano e metteteli nel sugo. Servite e spolverate di pecorino sardo grattugiato.
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Commenti dei membri:
Mi è piaciuta molto, grazie dell'idea!