Quiche Lorraine ai funghi

Preparazione

• In alternativa, potete utilizzare una pasta sfoglia già pronta.Nel frattempo che aspettiamo che la pasta brisè riposi, procediamo con la preparazione dei funghi.
• Pulire molto delicatamente, con una spugnetta bagnata la superficie dei funghi .Tagliare a Julienne le cappelle dei funghi e tagliare parte del gambo.
• Trifolare i funghi in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, salare, e cuocere fino a quando non perdono volume, e infine aggiungere il prezzemolo tritato.
• Tagliare a dadi piccoli il prosciutto cotto e il formaggio.A questo punto siamo pronti per confezionare la nostra quiche lorraine ai funghi.Tirare fuori dal frigo la pasta brisè, e stenderla sulla spianatoia con uno spessore di circa 2-3 mm.
• Imburrare lo stampo per la quiche lorraine, potete comunque utilizzare lo stampo che preferite.Foderare lo stampo con la pasta brisè.In una ciotola, rompere le uova, e sbatterle con una frusta.
• Aggiungere in seguito la panna liquida, il pepe e la noce moscata, e mescolare nuovamente.Riempire lo stampo foderato della quiche lorraine, con i funghi trifolati, il prosciutto crudo e il formaggio.Livellare il tutto .
• Cuocere la quiche lorraine in forno già caldo, a 180° per 20 minuti, anche in questo caso il tempo è indicativo, e può variare da forno a forno .Lasciare raffreddare la quiche lorraine prima di serivirla.