In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio spennellato in modo omogeneo sul fondo e farvi saltare il tofu tagliato a cubetti, in modo che tutti i lati siano scottati.
Nel frattempo pulire e bollire le taccole. In un pentolino scaldare il miso, l'aceto, il malto e la poca acqua che serve per diluire leggermente il tutto : non deve uscirne una salsa liquida, fluida ma con un po' di corpo.
Saltare quindi insieme tofu e taccole, impiattare e versare la salsa. Semplice ma buono, e anche abbastanza veloce da fare.
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