Testaroli con carciofi e pangrattato

Name: Testaroli con carciofi e pangrattato
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: due o tre carciofi puliti e privati delle foglie dure; olio d'oliva; uno spicchio d'aglio; pecorino grattugiato; pangrattato; timo o menta freschi; sale e pepe

Portata principale

2 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

due o tre carciofi puliti e privati delle foglie dure
olio d'oliva
uno spicchio d'aglio
pecorino grattugiato
pangrattato
timo o menta freschi
sale e pepe

Preparazione

Tagliate i carciofi a spicchi sottili.
In una padella rosolate l'aglio e gli aromi nell'olio.
Unite i carciofi, bagnate con qualche cucchiaio d'acqua e coprite con un coperchio.
Lasciate cuocere finché i carciofi sono teneri e a qual punto alzate il fuoco e rosolate, dopo aver tolto il coperchio. Salate e pepate a piacere.
In un?altra padella versate il pangrattato senza nessun condimento.
Ponetelo su un fuoco basso e mescolatelo spesso finché è color nocciola. Otterrete così del pane tostato.
Lasciatelo raffreddare e mescolatelo al pecorino.
In una pentola ponete a bollire dell'acqua per i testaroli. Tagliate i testaroli a pezzi e bolliteli per al massimo un minuto.
Disponeteli poi in una pirofila, condendoli con carciofi e completando con una spolverata di pangrattato.
Mescolate e servite immediatamente, lasciando a disposizione olio d'oliva e altro pangrattato misto a pecorino.