Le tartine sono servite come antipasto o per aperitivo. La loro realizzazione lascia spazio alla fantasia come pure gli ingredienti. Se in generale il termine tartine riguarda sottili fette di pane imburrate o spalmate di maionese o formaggio fresco per poi essere guarnite il termine ha finito per riguardare anche i crostini, preparati a base di pasta sfoglia o canestrelli di frolla salata da riempire. Ricette classiche sono le tartine al salmone, al prosciutto, ai funghi e al tonno.