Far bollire o cuocere al vapore il riso e le verdure tagliate a julienne.
In una ciotola preparare 40g di formaggio grattuggiato, l'emmental sminuzzato e il burro.
Quando il riso è cotto amalgamarlo al composto di formaggi e stendere in una teglia antiaderente precedentemente imburrata, dando la forma di una crostata.
Far cuocere in forno statico a 200° per 20 minuti circa.
In una ciotola, sbattere le uova col formaggio grattuggiato, la panna e il latte, regolare di sale e pepe.
Adagiare le verdure sul "guscio" della crostata e versare il composto con le uova.
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