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Zucchine ripiene di purè

Questa buonissima (credetemi, è davvero una squisitezza) ricettina, l'ho trovata sul blog di Micaela, una blogger che varia molto nella sua cucina...infatti nei suoi piatti potete trovare tanti accostamenti particolari.

Antipasto
2 porzioni
10 min
30 min
facile
  • (3.5/5 - 2 voti)
  • 76
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Lessare per 5 ? 10 minuti le zucchine in acqua bollente o farle cuocere al vapore (mezza cottura),
  • Lessare le patate e passarle con lo schiacciapatate
  • Aggiungere l?uovo, l?aglio, il formaggio, il prezzemolo, il burro. Salare e pepare a piacere.
  • Tagliare in 2 le zucchine e scavare leggermente la polpa e disporle in una pirofila dopo averla spolverizzata con pangrattato, sale e unta con un po? d?olio
  • Riempire ogni mezza zucchina con un po? di purè, mettere sopra ciascuna ¼ di pomodorino e spolverizzare con pangrattato.
  • Versare un po? d?olio e infornare per 25 minuti a 180°
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