Penne al ragù dell'orto

Preparazione

• Pulite accuratamente tutte le verdure.
• Tagliate finemente la cipolla , che faremo soffriggere con un filo d' olio in una padella.
• Ora tagliate a dadini la verdura in ordine di cottura, ovvero prima la carota, che metteremo subito a cuocere con la cipolla, poi il sedano, la zucchina e infine la melanzana. Così facendo avremo una cottura omogenea delle verdure.
• Correggete di sale e pepe a piacere.
• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, io personalmente preferisco la cottura al dente.
• Scolate la pasta tenendo da parte se possibile un po' d' acqua di cottura.