Vellutata o Crema di zucca

Name: Vellutata o crema di zucca
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 gr Zucca già pulita; 200 gr Patate; 1/2 litro Brodo vegetale; 1 pezzetto Cipolla; q.b. Noce moscata; q.b. Cannella in polvere; q.b. Olio evo; q.b. Sale

La vellutata di zucca o crema di zucca è una zuppa calda e confortante, nutriente, genuina e sopratutto di stagione, il piatto ideale per il pranzo o la cena in famiglia nelle giornate autunnali o invernali più fredde.

Portata principale

4 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

800 gr Zucca già pulita
200 gr Patate
1/2 litro Brodo vegetale
1 pezzetto Cipolla
q.b. Noce moscata
q.b. Cannella in polvere
q.b. Olio evo
q.b. Sale

Costo stimato: 3.07€ (0.77€/Porzioni)

Preparazione

Pelate le patate e tagliatele a spicchi regolati, tagliate anche la zucca a pezzettoni. In una casseruola fate soffriggere in 2 cucchiai d’olio la cipolla tagliata sottile per 1 minuto. Aggiungete la zucca e le patate, mescolate, fate insaporire per 1 minuti poi aggiungete 2 mestoli di brodo bollente.
Coprite la casseruola con un coperchio e portate a bollore, abbassate la fiamma al minimo, aggiungete un altro mestolo di brodo e fate stufare per 15-20 minuti o fino a quando le verdure risulteranno morbide. Aggiungete un pizzico di sale, una grattatina di noce moscata.
Frullate la vellutata di zucca fino a raggiungere una consistenza cremosa, se dovesse risultare troppo liquida mettetela sul fuoco e fatela addensare per qualche minuto, se invece è troppo densa aggiungete qualche cucchiaio di brodo e mescolate.
Servite la vellutata di zucca o crema di zucca calda, accompagnata da crostini di pane e una spolverata di cannella.

Buon appetito!

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Consigli:

Naturalmente esistono tantissime varianti a questa ricetta, in alcune si aggiungono altri ingredienti come legumi, cereali, formaggi o verdure. Per ottenere una consistenza ancora più cremosa potete aggiungere a fine cottura della panna acida, yogurt o burro