Sott'olio

49 ricette

La preparazione di un sott olio è veramente semplice e divertente. È importante utilizzare verdure fresche, mature, di stagione e ben lavate. La ricetta prevede un barattolino di vetro provvisto di tappo, nel quale inserire olio, prezzemolo, aglio e una tipologia di verdura come carciofi, funghi, cipolline, peperoni, melanzane, tonno, pomodori secchi. Una volta condito il preparato, si lascia ad insaporire per un mese. E' consigliato sistemare il barattolo con il tappo rivolto verso il basso. In generale, un sott olio può essere gustato da solo come antipasto o come condimento per dei gustosi crostini.

Aglio sott'olio

(39 voti), (5) , (241)

Stuzzicherie media 20 min 10 min

Ingredienti: 100 g di aglio 2 bicchieri di acqua 1 bicchiere e 1/2 di aceto di mele 1 cucchiaio di sale integrale 3/4 foglie di alloro 5/6 grani di pepe nero...

Funghi cardoncelli sott'olio

(16 voti), (4)

Contorni facile 40 min 138 kcal

Ingredienti: 1 kg di funghi freschi 750 g di aceto bianco 250 g di vino bianco 2 cucchiai di sale grosso peperoncino q.b. aglio q.b.

Zucca sott'olio

(16 voti), (3) , (213)

Stuzzicherie media 6 h 2 m 115 kcal

Ingredienti: 1 kg di zucca 1 l. aceto di vino bianco 500 ml. di vino bianco sale grosso 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino prezzemolo o origano, olio evo.

Sgombri sott'olio home made

(15 voti), (4) , (4)

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 4 o 5 sgombretti freschi interi dell'ottimo olio evo sale pepe in grani 1 foglia di alloro

Galletti e porcini sott'olio e...

(12 voti), (1) , (1)

Portata principale facile 20 min 40 min

Ingredienti: 2 cucchiai d'olio evo 1 cucchiaio di pepe misto in grani 3-4 bacche di ginepro 5-6 foglie di alloro 4-5 foglie di salvia fresca un rametto di...

Aringhe affumicate sott'olio

(12 voti), (3)

Antipasto facile 10 min 306 kcal

Ingredienti: 1 aringa affumicata -olio extra-vergine d'oliva

La carciofina sott'olio

(7 voti), (1) , (1)

Altro facile 30 min 10 min

Ingredienti: 50 carciofini 2 l di aceto di vino bianco sale peperoncino rosmarino salvia maggiorana pepe nero in grani qualche foglia di alloro olio...

Zucchine e cipolle di tropea sott'olio

(5 voti), (5)

Stuzzicherie facile 30 min 499 kcal

Ingredienti: 1 kg di zucchine 4 kg cipolla rossa mezzo l d'aceto mezzo l d'acqua un pizzico di zucchero un po' di sale grosso origano sale fino olio di semi di...

Ricevere il menù del giorno

Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.

Peperoncini lunghi piccanti sott'olio

(5 voti), (3)

Altro facile 20 min

Ingredienti: peperoncini belli sodi e carnosi, lunghi sale olio evo

Carciofini sott'olio

(4 voti), (11)

Stuzzicherie facile 24 ore 10 min

Ingredienti: 2 kg di carciofini il succo di 2 limoni 1 litro e 1/2 di aceto di vino bianco 2 o 3 foglie di alloro olio extra vergine di oliva sale pepe in grani...

Peperoni sott'olio in agrodolce

(1 voto), (3)

Altro facile 40 min 151 kcal

Ingredienti: 1 kg di peperoni dei tre colori 750 g di aceto bianco 250 g di vino bianco 1 cucchiaio raso di sale grosso 2 cucchiai colmi di zucchero

Ordinali dell'amiata sott'olio

(1 voto)

Stuzzicherie facile 20 min 20 min

Ingredienti: 1kg ordinali 1 l aceto bianco di vino sale grosso peperoncino salvia e rosmarino 3 o 4 spicchietti di aglio vestiti qualche foglia di alloro pepe...

I libri in vacanza ed i fagiolini sott'olio

(1 voto), (11)

Altro facile 25 min 93 kcal

Ingredienti: 1 kg. di fagiolini 1/2 litro di aceto bianco 1/2 litro di acqua 40 gr di sale grosso 3 chiodi di garofano alcuni grani di pepe olio extravergine...

Coda di rospo sott'olio al pesto genovese

(1 voto), (47)

Portata principale facile 30 min 40 min

Ingredienti: 1 coda di rospo media 1 patata lessa una manciata di fagiolini lessati tagliati a pezzetti pesto genovese olio extravergine di oliva menta aneto e...

Pomodori verdi sott olio

(19 voti), (2) , (12)

Altro facile 15 min 5 min

Ingredienti: Pomodori verdi, sodi e sani Olio extravergine d'oliva q.b. Aceto di vino bianco Sale q.b. Qualche spicchio d'aglio Pepe nero in grani

Peperoncini ripieni sott'olio

(4 voti), (5)

Stuzzicherie facile 30 min 20 min

Ingredienti: 50 peperoncini tondi 5 scatolette di tonno da 80 g 5 cucchiai di capperi sott'aceto 25 filetti di acciuga piccoli pane grattugiato olio aceto

Pozione di verdure grigliate sott'olio

(4 voti), (1) , (4)

Altro facile 50 min 15 min

Ingredienti: melanzane 4 medio-piccole peperoni rossi 4 carnosi zucchine 4 medie cipollotti rossi 8 pomodorini 8 tipo mini san marzano o datterini aglio rosso...

Zucchine farcite sott'olio..

(1 voto), (3)

Altro facile 30 min 332 kcal

Ingredienti: Zucchine baby Vino Bianco Semi di Finocchio Acciughe sotto sale Capperi sotto sale Peperoncino Piccante Olio extravergine di oliva Sale

Peperoncini del fiume..sott'olio

(1 voto), (2)

Altro facile 24 ore 166 kcal

Ingredienti: 500 g peperoncini verdi piccoli 300 g aceto bianco 30 g sale doppio sale fino 15 g zucchero 300 g acqua olio semi di arachide sedano aglio e...