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Salmone marinato con melone d'inverno
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Salmone marinato con melone d'inverno

Antipasto

Eliminate le spine dal filetto di salmone, asciugatelo bene e tenetelo da parte. Amalgamate in un recipiente il sale, lo zucchero, il pepe rosa, i semi di finocchio, l'aneto e la scorza del limone e dell'arancia prelevata con un pelapatate.

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