Carpaccio

69 ricette

Il carpaccio è un piatto della nostra cucina tradizionale che si prepara con fettine sottilissime di carne di manzo cruda o semi-cruda: questa viene condita con olio extravergine di oliva e scaglie di formaggio grana. A questa versione base si può aggiungere della rughetta, del succo di limone, dei funghi sott'olio o dei pomodori. Un'altra variante è il carpaccio di pesce che si prepara in vari modi: con fettine di salmone o di pescespada e con il polpo. Anche in questo caso, il condimento può variare ma non devono mancare l'olio, il limone e il prezzemolo.

Zucchine marinate, il carpaccio di verdure perfetto per l'estate!

(7 voti), (110)

Stuzzicherie facile 3 h 10 m 522 kcal

Ingredienti: 2 zucchine (non troppo grandi) 1 spicchio d'aglio 7 cucchiai di olio d'oliva 18 ml di aceto di vino bianco 1/2 limone (solo il succo) 10 foglie di...

Carpaccio di anguria: il fresco e gustoso antipasto estivo!

(3 voti), (1) , (23)

Antipasto facile 15 min

Ingredienti: Per il carpaccio: 1/2 anguria piccola (anguria baby) 100 gr di formaggio feta Foglie di menta fresca Una manciata di noci Parmigiano a scaglie q.b....

Carpaccio di gamberi, un antipasto fresco ed elegante

(4 voti), (82)

Antipasto facile 1 h 15 m 126 kcal

Ingredienti: 250 gr di gamberi crudi Zeste di limone (a piacere) Zeste di arancia (a piacere) Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe rosa in grani q.b....

Carpaccio di zucchine con succo di limone

(60 voti), (3) , (404)

Antipasto facile 5 h 15 m 283 kcal

Ingredienti: zucchine chiare freschissime olio extra vergine d'oliva succo di limone sale pepe nero scaglie di parmigiano

Carpaccio di finocchi e arance

(27 voti), (356)

Contorni facile 10 min 234 kcal

Ingredienti: 2 finocchi 2 arance una manciata di semi misti tostati 4 cucchiai di olio evo il succo di mezzo limone sale, pepe

6 contorni estivi da tenere sempre a portata di mano!

(5 voti)

Quali sono i migliori contorni da preparare in estate? Rispondiamo alla vostra domanda con sei ricette da tenere sempre a portata di mano. Scopritele subito e provate ad abbinarle ai vostri piatti preferiti!

Carpaccio di salmone con bacche di goji in emulsione di wasabi

(9 voti), (1) , (38)

Antipasto facile 10 min

Ingredienti: (per 2 persone) 100 gr di salmone selvaggio affumicato 2 cucchiai di bacche di Goji q.b. di olio extravergine di oliva q.b. di succo di lime q.b....

Carpaccio di capesante

(5 voti), (40)

Antipasto facile 15 min

Ingredienti: 8 noci di capesante ½ scalogno banana piccolo 100 g misticanza di insalatine olio extravergine di oliva fiori commestibili (nasturzio, camomilla,...

Tagliolini al nero di seppia in crema di asparagi con carpaccio di salmone affumicato

(4 voti), (1) , (49)

Portata principale media 30 min 267 kcal

Ingredienti: 500g tagliolini al nero di seppia 150g salmone affumicato 100g ricotta di bufala limone succo olio evo prezzemolo pistacchi sale Per il pesto di...

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Carpaccio di baccalà, arance e finocchi

(4 voti), (2) , (106)

Antipasto facile 15 min 372 kcal

Ingredienti: 300 g filetto di baccalà 1 finocchio 2 arance 1/2 limone 1 pezzo di zenzero Olio extravergine di oliva Sale pepe

Carpaccio di polpo, la ricetta tradizionale

(3 voti), (13)

Antipasto media 6 ore 5 min

Ingredienti: 1 kg polpo di almeno pepe nero (in grani) qualche goccia di aceto di vino bianco; sale pepe; olio evo succo di limone un paio di fogli di colla di...

Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano

(3 voti), (1) , (6)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 300 g di carpaccio di manzo 100 g di parmigiano 100 g di rucola 2 cucchiai di olio d'oliva il succo di 1 limone sale q.b. pepe q.b.

Carpaccio di maiale ripieno

(1 voto)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Carpaccio di maiale prosciutto arrosto formaggio a scelta tra gouda, edam, fontina pane grattugiato erbette miste sale, olio evo Vino bianco

Carpaccio di capriolo con porcini e parmigiano croccante

(1 voto), (2)

Portata principale facile 1 h 30 m 306 kcal

Ingredienti: 120 g di filetto di capriolo 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di aceto balsamico tradizionale 1 punta di cucchiaio di senape 6...

Carpaccio di salmone marinato

(7 voti), (5)

Portata principale facile 45 min 101 kcal

Ingredienti: 1 salmone intero piccolo 2 limoni olio evo sale pepe bianco o rosa

Carpaccio di pesce spada con ghiaccio di pomodoro

(5 voti), (16)

Antipasto Difficile 5 ore 3 min

Ingredienti: Carpaccio di Pesce Spada con Ghiaccio di pomodoro condito e uova di salmone, borragine scottata, sale nero e crema di Bufala

Carpaccio di baccala' saporito

(3 voti), (6)

Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 200 g di carpaccio di baccalà 2 peperoni grigliati conditi a piacimento 2 mazzetti di rucola vinagrette agli agrumi pepe

Involtini di carpaccio con pomodoro

(3 voti), (14)

Portata principale facile 35 min 142 kcal

Ingredienti: Fettine di carne molto sottili tipo carpaccio Pane grattato Prezzemolo Parmigiano Pezzettoni di pomodoro Olio e sale Origano

Carpaccio di polpo in letto di patate

(3 voti), (35)

Antipasto facile 30 min 1 ora

Ingredienti: Acqua aromatizzata con cipolla Carota Sedano Circa un bicchiere di vino rosso Un cucchiaio di olio d'oliva Un limone bollente

Contorni per pranzo: carpaccio di carciofi + verza e carote

(2 voti), (1)

Contorni facile 30 min 20 min

Ingredienti: Carpaccio di carciofi carciofi 1 a persona limone 2 olio qb sale qb scaglie di parmigiano qb verza 1 carote 3 porro o cipolla 1 vino bianco mezzo...

Involtini di carpaccio rucola e scamorza

(1 voto), (12)

Antipasto facile 10 min 10 min

Ingredienti: 300 gr di carpaccio di manzo Rucola a piacere 100-150 g Scamorza affumicata in fette sottili Insaporitore per carni Ariosto Olio extravergine di...

Involtini di carpaccio "al fumo"

(1 voto), (5)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: fettine di vitellone tagliate per carpaccio foglie di salvia olio d'oliva sale pepe fettine di provola affumicata tagliate a macchina prosciutto...

Carpaccio di funghi porcini con grana

(3 voti), (11)

Antipasto facile 5 min 64 kcal

Ingredienti: Funghi porcini (freschissimi) Succo di limone Grana a scaglie Olio evo Prezzemolo Sale Pepe bianco

Carpaccio di salmone agli agrumi

(3 voti), (143)

Antipasto facile 25 min

Ingredienti: 400 g di filetto di salmone 1 arancia 1 limone 1 lime 1 mazzetto di erba cipollina 1 cuore di scarola olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di...

Carpaccio di salmone con arance

(3 voti), (98)

Portata principale media 10 min 12 min

Ingredienti: E una ricetta che ti stupisce già al primo assaggio (me per prima), con i suoi deliziosi contrasti, la suggerisco inoltre, a chi piace assaggiare...

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