Tajine

31 ricette

Il tajine è un piatto di carne in umido, tipico della gastronomia nordafricana. Deve il nome al caratteristico tegame di terracotta destinato alla sua cottura, rigorosamente lenta e a fuoco basso per preservare la tenerezza della carne. Ad aromattizzare il tajine, figurano ampie varietà di salse e spezie come cannella, zenzero e curcuma. Le varianti di tajine più note sono quelle a base di pollo, limone e olive, quelle di agnello con prugne e mandorle e quelle di manzo e pomodoro; tuttavia, non mancano neppure le versioni alternative a base di pesce, soprattutto tonno e sardine, né quelle di verdure.

Tajine vegetariana, un piatto gustoso e profumato da provare

(2 voti), (36)

Portata principale facile 2 h 20 m 508 kcal

Ingredienti: 520gr di carote 800gr di patate 3 spicchi d'aglio 200 gr di seitan 200 gr di ceci (cotti) 2 cipolle rosse 130 gr olive verdi (denocciolate) 2...

Tajine di pollo con olive e limone

(2 voti), (70)

Portata principale facile 50 min 462 kcal

Ingredienti: 3 cosce di pollo intere 1 limone confit 500 ml di acqua 150 g di olive verdi denocciolate 1 cucchiaio di ras el hanout 3 cipolle 1 spicchio d'aglio...

Tajine di sardine

(3 voti), (2)

Antipasto facile 20 min 17 min

Ingredienti: 250 g sardine 1 uovo 500 g pomodori prezzemolo 1 manciata coriandolo 1 manciata aglio 1 spicchio cumino 1 cucchiaino paprika 1/2 cucchiaino pane...

Tajine di kefta (polpettine di carne speziate della tradizione magrebina)

(13 voti), (1) , (251)

Portata principale facile 1 h 20 m 264 kcal

Ingredienti: Per preparare i kefta: 1 kg de carne di macinato di manzo 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 piccolo mazzetto di prezzemolo 1 piccolo mazzetto di...

Tajine di agnello con prugne

(5 voti), (2) , (120)

Portata principale media 2 h 30 m 599 kcal

Ingredienti: 500 gr di agnello 1 cipolla olio d'oliva q.b. 1 cucchiaino di zenzero in polvere zafferano sale q.b. pepe q.b. 1 spicchio d'aglio prezzemolo...

Ricette Ramadan: Cosa mangiare dopo il digiuno?

(3 voti)

Cosa mangiare durante il Ramadan? Le migliori ricette da preparare a casa dopo una giornata di completo digiuno.

Tajine di vitello e verdure

(3 voti), (40)

Portata principale facile 1 ora 392 kcal

Ingredienti: 150 gr de salsicce di vitello 90 gr di polpette di vitello 3 patate medie 3 carote 3 rape 1 cipolla rossa 70 gr di concentrato di pomodoro 1...

Tajine di polpo all'arancia

(12 voti), (2) , (157)

Portata principale media 15 min 1 h 15 m

Ingredienti: Un polpo di circa 1,5 kg una costola di sedano 1 carota 2 cipolle 1 pomodoro -1 limone 12 pomodorini ciliegia abbastanza grossi 2 arance non...

Tajine di pollo, con carciofi, patate e piselli.

(10 voti), (121)

Portata principale media 1 h 40 m 449 kcal

Ingredienti: 2 fusi di pollo (+ 2 sovracosce) 1 cipolla a dadini 2 pomodori a dadini 1 spicchio d'aglio tritato Coriandolo fresco 1 cucchiaio d'olio d'oliva...

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Tajine di sgombri ai funghi

(10 voti), (19)

Portata principale media 1 ora 45 min

Ingredienti: 4 sgombri di circa 300 gr ciascuno 350 gr di funghi champignon puliti 2 porri aglio peperoncino prezzemolo olio d'oliva sale

Tajine di pollo piccante

(6 voti), (25)

Portata principale facile 45 min 274 kcal

Ingredienti: 200 gr di ceci di Cicerale 200 gr di petto di pollo 3 pomodori pelati 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di acqua o brodo vegetale alloro ras el...

Cosciotto di agnello in tajine con carciofi e fave fresche e profumo di menta

(1 voto), (2)

Portata principale facile 10 min 25 min

Ingredienti: un cosciotto di agnello di circa 1.5 Kg 3 etti di fave 4 carciofi un pezzo di porro alcune rametti di menta alcuni rametti di cerfoglio una stecca...

Tajine di pollo

(1 voto), (4)

Portata principale facile 10 min 15 min

Ingredienti: 700 g di filetto di pollo 16 olive 1 cipolla 1 limone 2 cucchiai di miscela per tajine 2 cucchiai di olio e.v.o. acqua o brodo Procedimento

Tajine di coniglio al rabarbaro

(1 voto), (19)

Portata principale facile 25 min 50 min

Ingredienti: 850 g di coniglio a pezzi 200 g di rabarbaro pulito e tagliato a pezzi di 2 cm circa 1 cipolla 2 manciate di mandorle spezzettate molto...

Tajine de poulet, pommes de terre et safran

(11 voti), (63)

Portata principale media 15 min 1 ora

Ingredienti: olio extravergine di oliva una noce di burro poco sale un pizzico di pepe 1 o 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 cucchiaino di insaporitore per carni...

Tajine di polpo al pompelmo: uno scioglilingua da azzardare

(8 voti), (21)

Portata principale facile 25 min 1 ora

Ingredienti: un polpo di circa 600 g un pompelmo rosa 15 pomodirini pachino 3 spicchi d’aglio 2 scalogni un 2 tazze di cous cous 2 tazze d’acqua 2 semi di...

Tajine di verza ripiena

(5 voti), (4)

Portata principale facile 1 h 10 m 368 kcal

Ingredienti: 10 larghe foglie di verza 600 g di macinato di bovino 6 pomodori 80 g di pancetta 20 olive tagliate a rondelle 50 g di parmigiano 2 uova 2...

Tajine di pollo profumato con carciofi e olive

(3 voti), (17)

Portata principale facile 15 min 1006 kcal

Ingredienti: Un pollo (se riusciste a procurarvelo da qualche contadino....), 8 piccoli carciofi o "castraure", 1 spicchio d'aglio, 2 cipollotti, 2 cucchiai di...

Tajine al profumo di mare

(3 voti), (9)

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 3 branzini medi oppure 1 kg di alici 5 cucchiai di riso per risotti 6 patate medie 6 carote medie 5 cucchiai di prezzemolo tritato 5 cucchiai di...

Tajine d'agnello con verza caramellata al profumo d'arancia

(2 voti), (10)

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 1 kg di cosciotto d'agnello 10 cl olio oliva extra vergine 1 cipolla tritata 1 spicchio d'aglio tritato 1 cucchiaino di zenzero in polvere ½...

Cucinando con le erbe aromatiche, e la tajine di polpette di maiale

(1 voto), (1) , (1)

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: Per le polpette 400 g di polpa macinata di maiale 200 g di mandorle a filetti pangrattato circa 150 g un panino un uovo aglio, rosmarino sale e...