Mirto

21 ricette

Pianta sempreverde mediterranea dalle famose e profumate bacche nere e violacee, dal deciso sentore di arancio. In Sardegna dal mirto si ricava un famoso liquore digestivo, molto aromatico ed apprezzato in cucina. Le foglie e le bacche di questa pianta vengono spesso utilizzate per la creazione di secondi piatti aromatici come il porchetto arrosto al mirto. Con il mirto si aromatizza anche la salsiccia ed il pesce . Con le bacche si può ricavare una speciale marmellata, mentre le foglie vengono spesso utilizzate anche per fare infusi. Per quanto riguarda il suo uso in pasticceria ricordiamo che con questo ingrediente è possibile realizzare ottimi biscotti e tortine spesso abbinandolo a mandorle e cioccolato.

Zabaione al mirto

(1 voto), (8)

Altro facile 20 min 10 min

Ingredienti: 1 tuorlo 20 g di zucchero un po' di mirto

Gamberoni rossi al mirto con crema parmentier

(1 voto), (8)

Portata principale facile 25 min 10 min

Ingredienti: 3 patate medie 3 porri 8 gamberoni mirto

Filetto di maiale al mirto in crosta di pistacchi

(5 voti), (1) , (272)

Portata principale media 2 ore 25 min

Ingredienti: 500 gr. di filetto di maiale 200 gr. di pistacchi sgusciati 50 ml. di mirto 3 cucchiai di olio EVO 1 albume sale q.b. pepe q.b. Per il fondo: 1 lt....

Tiramisù al mirto con bicchiere al cioccolato fondente e filu e ferru

(4 voti), (12)

Dessert facile 15 min

Ingredienti: 200 gr pan di spagna 50 ml bagna strega 250 ml panna per dolci 200 ml crema di mirto rosso 25 gr cacao amaro 20 gr zucchero a velo 4 bicchierini in...

Mirto di sardegna

(2 voti), (2)

Altro facile 15 min

Ingredienti: bacche di mirto alcol acqua zucchero

Maialino da latte al mirto....con meditazione di pere e rosmarino

(5 voti), (3) , (61)

Portata principale media 15 min 2 ore

Ingredienti: un cosciotto di maialino da latte (il mio pesava sui due chili) un bicchiere scarso di mirto rosmarino sale pepe olio

Ricotta di pecora,cioccolato bianco e mirto di sardegna

Dessert facile 10 min

Ingredienti: 250 gr di ricotta di pecora 50 gr di zucchero a velo 50 gr di cioccolato bianco a scaglie 1 bicchierino di mirto 100 gr di Digestive(o altri...

Muggine al vapore con aroma di mirto

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 1 muggine da circa 400 g 160 g di riso basmati foglie di mirto q.b.

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Cinghiale in salmì

(18 voti), (1) , (255)

Portata principale facile 20 min 1 ora

Ingredienti: 2,50 kg di polpa di cinghiale 1 litro di latte intero 1 bottiglia di buon barbera 2 carote 2 gambi di sedano 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 2 foglie...

Porceddu - maialino arrosto

(14 voti), (1) , (24)

Portata principale media --

Ingredienti: Ingredienti: 1 Maialino sardo Mirto Sale

Coppa arrosto tenerissima

(7 voti), (4) , (37)

Portata principale Difficile 30 min 4 ore

Ingredienti: un bel pezzo di coppa di maiale 1,5 kg meglio 2 kg sale aromatico (io frullo sale grosso, qualche grano di pepe nero, rosmarino, salvia, alloro,...

Maiale alla grappa

(5 voti), (103)

Portata principale media 15 min 1 h 30 m

Ingredienti: 1,2 kg di arista di maiale 1 spicchio d'aglio 1 cipolla un mazzetto aromatico (timo, mirto, rosmarino) 1 dl di miele 1 bicchierino di grappa 6...

Colombaccio in riduzione di vino rosso

(3 voti), (3)

Portata principale facile 30 min 40 min

Ingredienti: 1 colombaccio 1 carota 1 cipollina bianca 1 foglia di alloro 1 foglia di salvia 1 spicchio d'aglio pepe nero mirto vino rosso olio sale 1 noce di...

Risotto con bocconcini d'anatra

(3 voti), (35)

Portata principale media 10 min 45 min

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 320 gr. di riso Carnaroli (io ho usato quello di Grumolo delle Abbadesse, presidio Slow Food: ottimo!) un petto d'anatra...

Capocollo di maiale con mele e cannella

(3 voti), (15)

Portata principale media 20 min 1 h 30 m

Ingredienti: 1 kg di capocollo 3 mele ranette 3 cipolle bianche 4 chiodi di garofano 1 stecca di cannella 2 rametti di mirto (opzionale) olio e.v.o q.b. sale...

Risotto alle fragole e zucchine

(1 voto), (4)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 320 g di riso carnaroli 200 g di fragole 200 g zucchine medie 50 g di formaggio cremoso 2 scalogni Erba cipollina Rametto di mirto ½ bicchiere di...

Ingredienti: ½ l alcool ½ l acqua 350 g zucchero Bacche mature di mirto

Stinco di vitello al porto

Portata principale facile 25 min 3 min

Ingredienti: 1 stinco di vitello (1,8kg circa) 250 ml di porto 4 arance non trattate 1 cucchiaio di pepe nero in grani pestato 4 rametti di mirto 5 cucchiai di...

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