Polpettone

102 ricette

Il polpettone è un secondo piatto tipico della tradizione culinaria popolare. Si prepara con un impasto a base di carne trita di vitello, uova, formaggio ed erbe aromatiche. Ogni cucina ha la sua particolare ricetta del polpettone. La particolarità di questo piatto è infatti il gran numero di ingredienti con cui lo si può arricchire. Un cuore di verdure o di formaggi può rendere più gustoso e prelibato il ripieno del polpettone, da servire con contorno di patate cotte al forno.

Polpettone alle zucchine - ricetta vegetariana

(38 voti), (2) , (577)

Portata principale media 30 min 50 min

Ingredienti: 300gr di patate lessate 500gr di zucchine 2 uova 30 gr pecorino 30 parmigiano grattugiato (o grana padano) pangrattato q.b. 1 spicchio d'aglio 1...

Polpettone di tonno

(3 voti), (1) , (239)

Antipasto facile 2 h 30 m 664 kcal

Ingredienti: 4 scatolette di tonno sott'olio 500 g di patate 2 uova 1 manciata di capperi (sotto sale) 1 manciata di olive verdi (denocciolate) 150 gr maionese...

Polpettone gustoso di patate

(116 voti), (12) , (1091)

Portata principale media 20 min 40 min

Ingredienti: 700 gr. di patate 100 gr. di mortadella a tocchetti 100 gr. di formaggio emmenthal (o quello che vi piace) a tocchetti sale spezie varie (io ho...

Polpettone ripieno

(60 voti), (6) , (427)

Portata principale facile 50 min 606 kcal

Ingredienti: 350 g di tacchino macinato 1 uovo 3 cucchiai di latte 80 g di parmigiano qb olio qb prezzemolo qb pangrattato qb 3 fette di mozzarella 3 fette di...

"polpettone della signora nene" di luisanna misseri

(27 voti), (275)

Portata principale Difficile 1 ora 40 min

Ingredienti: 1 fetta di vitella (larga e grande) 4 fette mortadella 3 uova 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino 1 noce burro 3 cucchiai olio evo 4...

I migliori polpettoni da preparare a casa. Scopri tutte le ricette!

(4 voti)

Stai cercando una ricetta per preparare un gustoso polpettone a casa? Nel nostro ricettario troverai sicuramente quella che fa al caso tuo.

Polpettone di patate con ripieno di carciofi

(15 voti), (2) , (242)

Portata principale facile 1 h 10 m 1235 kcal

Ingredienti: 5 carciofi 1 kg patate 3 uova 200 gr. macinato 150 gr. pancetta a dadini prezzemolo olio extravergine sale e pepe 2 cucchiai parmigiano grattugiato

Polpettone di tacchino ripieno

(14 voti), (1) , (484)

Portata principale media 40 min 260 kcal

Ingredienti: 300gr di macinato di tacchino 100gr di formaggio gouda (o fontina) 1 tuorlo d'uovo 40gr di pangrattato 1/2 bicchiere di latte Sale Pepe 2 cucchiai...

Polpettone ripieno con patate al forno

(14 voti), (3) , (394)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 200 g macinato di maiale 200 g macinato di pollo 4 fette di pancarré 1/2 bicchiere di latte 100 g prosciutto cotto 100 g edamer (o galbanino) sale...

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Polpettone asiago e speck

(10 voti), (6) , (626)

Portata principale facile 1 h 10 m 414 kcal

Ingredienti: 600 g di carne macinata mista 100 g di speck 100 g di formaggio asiago (o sottilette) 2 uova sale pepe 2 manciate di pistacchi sgusciati 4-5...

Polpettone di carne con ricotta e speck

(10 voti), (1) , (56)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 400 g di macinato di vitellone o di manzo 200 g di ricotta (o philadelphia) 100 g di speck affettato sottilmente un uovo sale al rosmarino due...

Polpettone freddo di tonno

(8 voti), (1) , (89)

Antipasto facile 20 min 20 min

Ingredienti: 500 g di patate lessate e passate allo schiacciapatate, 350 g di tonno sott’olio di buona qualità, 80g di olive nere, 5 acciughe sottosale, sale e...

Polpettone ripieno di carne in crosta di pasta brise' e patate arrosto

(8 voti), (60)

Portata principale facile 2 h 35 m 1095 kcal

Ingredienti: 800 g di macinato magro sceltissimo 4 salsicce 6 uova 150 g di permigiano grattugiato, prezzemolo q.b. latte q.b. 5 cucchiai abbondanti di pan...

Polpettone con l'avanzo di carne bollita

(8 voti), (6)

Portata principale facile 1 h 10 m 82 kcal

Ingredienti: tritando la carne patate un uovo un paio di cucchiai di parmigiano grattato un pò di prezzemolo sale pepe

Polpettone di tonno senza patate

(6 voti), (2) , (51)

Portata principale facile 40 min 270 kcal

Ingredienti: 400g tonno sott'olio 1 cucchiaio capperi 70g grana 50g pangrattato Scorza tritata di un limone 2 uova

Polpettone di carne con carciofi e mortadella

(6 voti), (50)

Portata principale media 30 min 30 min

Ingredienti: 500 gr di macinato scelto 4 carciofi 1 etto e 1/2 di mortadella Olio Sale 1 Uovo Pangrattato Parmigiano

Polpettone di melanzane filante

(6 voti), (39)

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 5 melanzane lunghe 1 uovo 100g parmigiano una bella manciata di basilico sale q.b. pangrattato q.b. 4 sottilette

Polpettone ripieno di prosciutto cotto e mozzarella con patate al forno

(5 voti), (169)

Portata principale facile 42 min 724 kcal

Ingredienti: 600g di carne macinata 100g di prosciutto cotto 200g di mozzarella o scamorza fresca 5 patate 1 mazzolino di prezzemolo 2 cucchiai d'olio d'oliva...

Polpettone di zucchine

(4 voti), (396)

Portata principale facile 1 h 55 m 269 kcal

Ingredienti: 300 g di patate 500 g di zucchine 2 uova 6 cucchiai di grana padano grattugiato 1 spicchio d'aglio 1 cipolla un ciuffo di prezzemolo olio...

Polpettone in crosta con patate al forno

(4 voti), (29)

Portata principale facile 40 min 30 min

Ingredienti: 500 g di carne macinata mista di vitello e maiale pan grattato 1 uovo 1 cucchiaino di insaporitore ariosto per carni in umido e stufate Per la...

Polpettone di tonno al pesto di rucola

(3 voti), (1) , (357)

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: 250 g di tonno sottolio 1 uovo e 1 tuorlo 40 g di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di pangrattato 4 filetti di acciuga sottolio 1 cucchiaio di...

Polpettone freddo di ricotta con salsa rosa

(3 voti), (21)

Portata principale facile 10 min 40 min

Ingredienti: 500 g di polpa di vitello 2 uova 2 fette di pancarrè ammorbidito con il latte 100 g di grana noce moscata 100 g di ricotta sale, pepe Per il...

Polpettone di pollo light

(2 voti), (1) , (12)

Portata principale facile 35 min 174 kcal

Ingredienti: 500 g petto di pollo 1 zucchina media 1 uovo 2 cucchiai pangrattato 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio rosmarino fresco 1 spicchio d'aglio 1...

Polpettone in pressione

(2 voti), (6)

Portata principale media 1 h 40 m 672 kcal

Ingredienti: 500 g circa di carne di manzo macinata 1 uovo parmigiano grattugiato 100 g di philadelphia latte pangrattato insaporitore ARIOSTO per carni...

Polpettone ripieno con prosciutto cotto e formaggio

(2 voti), (1) , (75)

Portata principale media 2 h 10 m 445 kcal

Ingredienti: 400 g di carne macinata di vitello 1 salsiccia 1 uovo 2 fette di pancarrè 1 bicchiere di latte 100 g di prosciutto cotto 50 g di formaggio a fette...

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